Les emballages alimentaires

La durée de conservation et la fraicheur des aliments dépend de la concentration d'oxygène dans l'emballage car l'oxygène peut favoriser la fermentation et la dégradation chimique.

L'azote est un moyen fiable et économique d'élimination de l'oxygène et de l'humidité. Un environnement riche en azote empêche la pourriture, conserve la fraicheur et le gout et augmente considérablement la durée de conservation. En utilisant l'azote vous offrez à votre client un produit nettement amélioré.

L'emballage sous azote est également connu comme l'emballage sous atmosphère modifiée(Modified Atmosphere Packaging - MAP). Les générateurs d'azote PSA conviennent pour une utilisation lors de l'emballage des aliments compte tenu de la pureté et de la quantité d'azote produit.

Liste des aliments pour lesquels on utilise de l'azote pendant l'emballage:

  • Biscuits et produits de boulangerie (chips, café, noisettes, épices, lait en poudre, cacao)
  • Vin
  • Eau en bouteilles
  • Huiles et graisses

L'azote est utilisé pour le stockage des fruits et des légumes dans les containers. En supprimant l'oxygène dans l'environnement nous éliminons toutes les bactéries aérobes. En manipulant le contenu en azote dans les containers de stockage nous pouvons réguler avec précision le murissement des aliments.

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